Η δηλητηρίαση των τροφίμων είναι μια ομάδα ασθενειών που συνδυάζονται με έναν λόγο: χρήση τροφίμων φτωχών ποιοτικών τροφίμων. Θα πούμε για τους τύπους δηλητηρίασης των τροφίμων, την ταξινόμησή τους και να χαρακτηρίσουν εν συντομία κάθε ομάδα.
Περιεχόμενο
- Ποια είναι η δηλητηρίαση των τροφίμων?
- Τύποι τροφικής δηλητηρίασης μικροβιακής φύσης
- «Μη βιβλιοθήκη» Αιτίες τροφικής δηλητηρίασης
- Χημικές ακαθαρσίες δηλητηρίαση
Τροφική δηλητηρίαση — Αυτή είναι μια ομάδα ασθενειών που συνδυάζονται με μια αιτία, το Eustomic φαγητό, που περιέχει μεγάλο αριθμό μικροβίων, τις τοξίνες ή τις τοξικές ουσίες μιας άλλης φύσης.
Ποια είναι η δηλητηρίαση των τροφίμων?
Ανάλογα με τον παράγοντα που προκάλεσε δηλητηρίαση των τροφίμων, η ταξινόμηση περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους δηλητηρίασης τροφίμων.
- Η μικροβιακή δηλητηρίαση αποτελούν το 95% όλων των περιπτώσεων δηλητηρίασης και προκαλούνται από την κατανάλωση προϊόντων που έχουν μολυνθεί με μεγάλο αριθμό βακτηριδίων και τοξικά προϊόντα των διαβίωσής τους. Η δηλητηρίαση διαφέρουν από τις τροφικές μολύνσεις από το γεγονός ότι δεν μπορούν να μεταδοθούν από ένα άρρωστο άτομο υγιές, όπως συμβαίνει κατά τη διάρκεια της σαλμονέλλωσης και της δυσεντερίας.
- Πολύ δηλητηριάσεις είναι πολύ λιγότερο κοινά και προκαλούνται από την είσοδο ενός ανθρώπου των τοξικών ουσιών λαχανικών, ζωικής προέλευσης ή χημικών ακαθαρσιών στο στομάχι στο στομάχι.
Τύποι τροφικής δηλητηρίασης μικροβιακής φύσης
Τροφίμων τοξικοινωνία — Οξεία δηλητηριάσεις που προκαλούνται από την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν έναν τεράστιο αριθμό υπό όρους παθογόνων βακτηρίων, δηλαδή μικροοργανισμοί που μπορούν να βρεθούν παντού σε μικρές ποσότητες, δεν βλάπτουν την υγεία. Τις περισσότερες φορές, η αιτία της τοξικοινωνίας γίνεται η σπορά των τροφίμων με εντερική ραβδί και άλλους μικροοργανισμούς παρόμοιους με αυτό. Οι παθογόνες ιδιότητες μπορούν να δείξουν εντεροκόococci, protea, clostridium, δονητές, οι οποίες στη διαδικασία των διαβίωσής τους και κατά τη διάρκεια της καταστροφής διακεκριμένων τοξινών.
Η τοξικοινωνία διακρίνει πάντα μια ξαφνική αρχή, η μάζα και περιορίζεται σε έναν κύκλο ανθρώπων. Οι αναβοσβήνει τοξικάνικο μπορεί να συμβεί στα νηπιαγωγεία, στα σχολεία, σε μια γειτονιά ή πόλη. Κατά κανόνα, έχουν μια σύνδεση με ένα προϊόν και το τέλος μόλις αυτό το προϊόν θα αφαιρεθεί από τη χρήση.
Τοξικότητα — Αυτές είναι η δηλητηρίαση των τροφίμων που αναπτύσσει τις τοξίνες μικρόβια στο ανθρώπινο σώμα. Μια κλασική έκδοση της τοξικότητας είναι η αλλαντίαση, αλλά ως «εργοστάσια» Οι τοξίνες μπορούν επίσης να είναι οι συνήθεις εντεροτοξυγονικές σταφυλόκοκκοι και τα μανιτάρια, όπως η αποστολή, η Aspergillas, η Fuzaria.
«Μη βιβλιοθήκη» Αιτίες τροφικής δηλητηρίασης
Εκτός από τα μικρόβια και τις τοξίνες τους, η δηλητηρίαση μπορεί να προκαλέσει λαχανικά και ζωικά προϊόντα που είναι δηλητηριώδη στη φύση, τα πιο συχνά αυτά τα μανιτάρια, λιγότερο συχνά δημητριακά ζιζάνια και άγρια φυτά. Μερικές φορές η αιτία της δηλητηρίασης γίνεται γάλα και χαβιάρι τέτοιων ψαριών όπως η Marinka, Negreach και Usach.
Δεν ήταν όλα τα προϊόντα που προκαλούν δηλητηρίαση, είχαν αρχικά τοξικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, η κομπόστα από τα δαμάσκηνα ή τα βερίκοκα με ένα οστό, πλένονται από το χέρι της γιαγιάς φροντίδας, και για μερικά χρόνια ξεχασμένη στο γραφείο στο ράφι, μπορεί να είναι η αιτία της σοβαρής δηλητηρίασης. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης αυτού του προϊόντος από το οστό των φρούτων, αμιγθαλίνη — Η ουσία που στο έντερο ενός ατόμου μετατρέπεται στο μπλε δηλητήριο — Τελετουργικό οξύ.
Οι δυνητικά δηλητηριώδεις ουσίες περιέχουν πικρά αμύγδαλα, πράσινες πατάτες, ακατέργαστα φασόλια.
Χημικές ακαθαρσίες δηλητηρίαση
Μεταξύ αυτών της παθολογίας ως δηλητηρίαση των τροφίμων, η ταξινόμηση συνεπάγεται την κατανομή μιας ομάδας δηλητηρίασης από χημικές ακαθαρσίες. Η χρήση χημικών ουσιών στη γεωργία, τη βιομηχανία τροφίμων και της φωτεινής σκέψης παίρνει μια απειλητική κλίμακα. Οι ασφαλείς κανονισμοί του περιεχομένου των χημικών ακαθαρσιών στα προϊόντα διατροφής διευκρινίζονται σαφώς από τις υπηρεσίες υγιεινής, ο έλεγχος της ποιότητας των προϊόντων πραγματοποιείται συνεχώς, αλλά, δυστυχώς, οι παραβιάσεις είναι αρκετά συχνές.
Από τη δηλητηρίαση των τροφίμων με χημικά, δηλητηρίαση με νιτρικά άλατα και νιτίτιδα, φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα. Για παράδειγμα, τα νιτρικά και τα νιτρώδη χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος, με το ροζ χρώμα λουκάνικο και τα λουκάνικα είναι υποχρεωμένα να είναι ακριβώς αυτές οι ουσίες. Στη γεωργία, τα νιτρικά άλατα χρησιμοποιούνται για την ταχεία καλλιέργεια καρπούζι, το μούρο λαμβάνεται στη φήμη, ομαλή, μεγάλη, αλλά μέσα σε ελάχιστα ροζ και ξινή γεύση. Φυτοφάρμακα — Αξιόπιστη προστασία των καλλιεργούμενων φυτών από ζιζάνια, ωστόσο, συσσωρεύονται στο έδαφος και στο ανθρώπινο σώμα και το ανθρώπινο σώμα μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
