Εάν οι νεφροί βλάψουν: Διατροφή

Ποια διατροφή πρέπει να τηρείται στη νεφρική νόσο? Συζητήσεις ουρολόγος 8ο νοσοκομείο της πόλης G. Voronezh Podhogov Αλέξανδρος Βίκτοτοβιτς.

Περιεχόμενο

Η πιο σημαντική διατροφή με νεφρική ανεπάρκεια. Στους ιατρικούς καταλόγους, η διατροφή των νεφρών υποδεικνύεται ως «Θεραπευτικός πίνακας αριθ. 7». Η αυστηρή διατροφή διορίζεται επίσης από ασθενείς με τέτοιες νεφρικές ασθένειες, όπως η σπειραματονεφρίτιδα και το νεφρρωτικό σύνδρομο.

Με άλλες ασθένειες νεφρών, η διατροφή, κατά κανόνα, διαφέρει ελάχιστα από το συνηθισμένο. Οι κύριοι περιορισμοί σχετίζονται με αιχμηρά πιάτα, μπαχαρικά και αλκοόλ.

Υπόκεινται σε τήρηση «νεφρών» η διατροφή είναι σημαντική για τον περιορισμό της ποσότητας της πρωτεΐνης στα τρόφιμα. Από τις πρωτεϊνικές τοξίνες σχηματίζονται, οι οποίες θα πρέπει να εξουδετερώσουν τα νεφρά. Επομένως, η μείωση της διατροφής της πρωτεΐνης οδηγεί σε βελτιωμένη ευημερία. Ο βαθμός του ορίου των πρωτεϊνικών τροφίμων εξαρτάται από το στάδιο της νόσου και τη μέθοδο θεραπείας. ΣΕ «νεφρών» Διατροφή επιτρέπονται τέτοιες πηγές πρωτεΐνης ως αυγά, ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατος, πουλιά, ψάρια. Αλλά ο αριθμός αυτών των προϊόντων στην καθημερινή διατροφή θα πρέπει να ρυθμίζει αυστηρά τον θεράποντα ιατρό. Τα πιάτα κρέατος και ψαριών παρασκευάζονται καλύτερα σε βρασμένη μορφή, και στη συνέχεια ψήνουν ή τηγανίζουμε.

Σε νεφρική ανεπάρκεια, η διατροφή υψηλών θερμίδων είναι πολύ σημαντική, τουλάχιστον 3500 kcal ανά ημέρα. Με την έλλειψη θερμίδων, ο μεταβολισμός αλλάζει. Αρχή «να κάψει» όχι μόνο τα λιπαρά, αλλά και πρωτεΐνες. Επομένως, κατά τη ζύγιση, ο αριθμός των τοξινών αυξάνεται και η έννοια μιας χαμηλής δίαιτας είναι εντελώς χαθεί. Συνιστάται να πάρετε 4-6 φορές την ημέρα.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο στη διατροφή για τα νεφρά είναι ο περιορισμός του αλατιού μάγειρας. Έτσι, με νεφρική ανεπάρκεια, δεν συνιστώνται περισσότερο από 2-3 g αλάτων ανά ημέρα. Οι ασθενείς υψηλής αρτηριακής πίεσης πρέπει να παρασκευαστούν καθόλου χωρίς αλάτι.

Το περιεχόμενο στη διατροφή των ορυκτών - φώσφορου, καλίου και άλλων - επιλέγεται ξεχωριστά. Μερικοί ασθενείς δεν συνιστώνται σε κατάχρηση προϊόντων με υπερβολική φωσφόρο και κάλιο. Οι πηγές φωσφόρου είναι τυρί cottage, τυρί, το ήπαρ, όσπρια, καρύδια. Kaliyat πλούσια αποξηραμένα φρούτα, μπανάνες.

Τοποθετήστε τους ασθενείς με ασθενείς με νεφρά Όλα τα πιάτα βασισμένα σε κούκλα, ζυμαρικά, πατάτες και άλλα λαχανικά. Μπορείτε να τρώτε με τόλμη φρούτα και μούρα: περιέχουν βιταμίνες και είναι πολύτιμες για τα νεφρά. Στις νεφρικές ασθένειες, μπορείτε να τρώτε πρακτικά τυχόν μη πρόθυμοι χορτοφαγικές σούπες.

Κεφίρ, προσκολλητική, ξινή κρέμα, γάλα, τυρί cottage πρέπει να χρησιμοποιηθούν στο ποσό που συνιστάται από τον θεράποντα ιατρό. Κρεμώδες και φυτικό έλαιο.

Από τα μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το φύλλο δάφνης, κανέλα και ελαφρώς ψητό τόξο. Πιπέρι, μουστάρδα και άλλα μπαχαρικά περιέχουν αιθέρια έλαια, ερεθιστικά νεφρά.

Από ποτά στη διατροφή №7 συμπτώματα, Kissels, χυμούς, αφέψημα τριαντάφυλλων, ξεθωριασμένο τσάι με λεμόνι, στερέωση καφέ. Ανεπιθύμητο κακάο, νερό που περιέχει ορυκτό νατρίου.

Μπορείτε να φάτε σχεδόν όλα τα γλυκά: μαρμελάδα, μαρμελάδα, marshmallow, γλυκά πιάτα ζύμης. Θα πρέπει να εγκαταλείψει μόνο τη σοκολάτα.

Ειδικά θα πρέπει να ειπωθεί για το ψωμί. Οι ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια δεν μπορούν να τρώνε συνηθισμένο ψωμί, καθώς περιέχει πολλά αλάτι. Για αυτούς, τα ειδικά Bakingbirds ψήθηκαν, τηγανίτες και τηγανίτες χωρίς αλάτι.

Επιβλαβές για τους άρρωστους φασόλια, κρεμμύδια, ραπανάκια, σκόρδο, sorrel, μανιτάρια. Είναι απαραίτητο να εξαλείψουμε εντελώς τους ζωμούς κρέατος, ψαριών και μανιταριών. Συνιστάται η μεγιστοποίηση του κρέατος, των ψαριών και των πτηνών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, καπνιστό γεύμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλάτι, λουκάνικα, λουκάνικα και λουκάνικα, τα τυριά όλων των ποικιλιών απαγορεύονται κατηγορηματικά. Σε περίπτωση νεφρικής νόσου, αλατισμένα, λαχανικά και σάλτσα λαχανικών δεν συνιστώνται επίσης.

Μερικές φορές για το διορισμό ενός γιατρού στη διατροφή αριθμού 7, χρησιμοποιούνται διάφορες ημέρες εκφόρτωσης.

Ημέρα φρούτων ή μούρων είναι ότι ο ασθενής δίνεται 5 φορές την ημέρα 300 g ώριμων ωμών φρούτων ή μούρων: μήλα, αχλάδια, σταφύλια, φράουλες. Η κατάλληλη εποχή συνιστάται ιδιαίτερα «Ημέρα καρπούζι». Εάν επιθυμείτε στον ασθενή, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη σε φρούτα και μούρα.

Η ημέρα των λαχανικών αποτελείται από 1,5 κιλά διαφόρων λαχανικών. Από αυτούς προετοιμάζουν σαλάτες και να δώσουν 300 g κάθε 3 ώρες. Τα υπόστεγα προσθέτουν λίγο ξινή κρέμα ή φυτικό έλαιο. Οι σαλάτες δεν είναι σταθερές.

Από λαχανικές ημέρες ιδιαίτερα χρήσιμες για την ημέρα εκφόρτωσης αγγουριού των νεφρών. 5 φορές την ημέρα που πρέπει να φάτε 300-400 g φρέσκων αγγουριών. Τα αγγούρια μπορούν να προσθέσουν 100-200 g ξινή κρέμα.

Όταν οι νεφρικές ασθένειες, συνιστάται η ημέρα των χυμών. 4 φορές την ημέρα πίνοντας 150-200 ml λαχανικών ή φρούτων αλμυρού χυμού αραιωμένο με νερό και αφέψημα του rosehip. Μόλις ημέρα - 600 ml χυμού, 200 ml νερού, 600 ml ROGGER ROOKGER. Πριν κρατήσετε την ημέρα των χυμών, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό: Σε ορισμένα κράτη αντενδείκνυται.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας απόρριψης βρώμης, το σώμα είναι κορεσμένο με βιταμίνες της ομάδας Β, και τα έντερα και τα νεφρά καθαρίζονται. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να φάτε 700-750 g πλιγούρι βρώμης σε νερό από 200 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης. Καθημερινό τμήμα διαίρεσης σε 5 μέρη. Στην ημέρα της βρώμης πρέπει επίσης να πίνετε 1-2 ποτήρια rogger rosehip.

Συνταγές

Τηγανίτες φαγόπυρου

Συστατικά για 4 μερίδες

Μαγείρεμα:

Σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα φυλής φαγόπυρο αλεύρι και μαγιά. Μετά από 1-1,5 ώρες ζύμωσης προσθέτουν κρόκους, σέρνεται με βούτυρο και ξινή κρέμα, αλεύρι σίτου, το υπόλοιπο γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα στο φτυάρι μέχρι η ζύμη να καθυστερήσει πίσω του, τοποθετήστε ένα ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες. Ξεχωριστά κτυπήστε τις πρωτεΐνες και την κρέμα και τη σύνδεση τους. Βάλτε αυτό το μείγμα στη ζύμη, ανακατέψτε προσεκτικά, δώστε στο Stand 10-15 λεπτά και ψήστε τηγανίτες.

Πατάτα «Karmushki» με λαχανικά γέμιση

Συστατικά για 10 μερίδες

Μαγείρεμα:

Βραστά καρότα κομμένα σε κύβους. Κρεμμύδια κομμένα και ελαφρώς τηγανίζουμε. Καθαρίστε το λάχανο, το ψιλοκομμένο, παραλείψτε σε βρασμό αλατισμένο νερό, κορυφή 5 - 7 λεπτά, ρίξτε πίσω στο σουρωτήρι, δροσερό, ανακατέψτε με καρότα και κρεμμύδια, χαιρετήστε. Hot βρασμένες πατάτες σε βούρτσα καπνού, προσθέστε 1 αυγό, αλάτι, αλεύρι και σιμιγδάλι, ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πατάτας εκτυλίσσεται, κόψτε σε τετράγωνα, σε κάθε ένα βάζετε το λάχανο, στην κορυφή - σε ένα κομμάτι βούτυρο. Τα τετράγωνα των άκρων συνδέουν και συμπιέζουν. «Karmushki» Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε το αυγό και ρίξτε 50 g λιωμένου βουτύρου. Ψήστε το φούρνο μέχρι την ετοιμότητα.

Καρότο σουφλέ

Συστατικά για 4 μερίδες

Μαγείρεμα:

Καθαρίστε τα καρότα, κομμένα σε κομμάτια, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με μια μη ραβδί επίστρωση, προσθέστε 50 ml γάλακτος και 10 g ελαίου και θλιβερμένο σε χαμηλή θερμότητα μέχρι να είναι έτοιμη (10-12 λεπτά), σφιχτά κλείσιμο του καπακιού. Αφαιρέστε από τη φωτιά, δροσερό, παραλείψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος, συνδεθείτε με το υπόλοιπο γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το αυγό, προσθέστε 50 g λιωμένου βουτύρου, και όλα σχολαστικά. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο καλούπι, λίπανση με λάδι και ξεπλύνετε με ψωμί, για να διαλύσετε, να μαγειρέψουν σε υδατόλουτρο μέχρι έτοιμο (10-15 λεπτά), δροσερό, αρχείο, ποτίσματος γιαούρτι.

Σούπα κολοκυθάκια με λάχανο και ρύζι

Συστατικά για 4 μερίδες

Μαγείρεμα:

Κολοκυθάκια και καρότα πλύση, καθαρό. Κολοκυθάκια κομμένα σε παχιά καλαμάκια, καρότα - λεπτό, ψιλοκομμένο λάχανο. Κρεμμύδια κομμένα και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο σε ανοιχτό κίτρινο. Το φύλλο Bay ρίχνει βραστό νερό, φέρει νερό για να βράσει. Το πλυμένο ρύζι κοιμάται σε βραστό νερό. Σε 5-6 λεπτά προσθέστε καρότα και λάχανο, μαγειρέψτε σε αδύναμη φωτιά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε κολοκυθάκια σε φέτες, φρυγμένο τόξο και αλάτι.