Το μέλι είναι ένα γλυκό προϊόν που παράγει μια μέλισσα. Εκτός από την ευχάριστη γεύση, μέλισσα μέλισσα έχει θετική επίδραση στο σώμα. Στο μέλι υπάρχουν βιοδικείνες που αυξάνουν τα μέσα διαβίωσης του σώματος. Το μέλι ως πηγή ενέργειας καταλαμβάνει ένα από τα πρώτα μέρη.
Περιεχόμενο
Ποικιλίες και σύνθεση μέλισσας μέλισσας
Το μέλι είναι ένα γλυκό προϊόν που παράγεται από μια μέλισσα από το νέκταρ, έναν παραμορφωτικό ή γλυκό χυμούς που βρίσκονται σε διάφορα μέρη φυτών ή δέντρων και από ουσίες που διακρίνονται από τα γυαλιά σιελογόνων μέλισσας.
Ανάλογα με την πηγή από την οποία λαμβάνεται το μέλι μέλισσας, χωρίζεται σε δύο κύριους τύπους: floral και πτώση.
Το φρέσκο μέλι είναι μια παχιά διαφανή ημι-υγρή μάζα, η οποία αρχίζει να κρυσταλλώνεται σταδιακά με την πάροδο του χρόνου. Το καθαρό μέλι παραμένει υγρό μέχρι να σφραγιστεί σε κύτταρα κηρήθρων στην κυψέλη σε θερμοκρασία 20-30 ?ΜΕ. Η συνοχή του μελιού επηρεάζει όχι μόνο τη συγκέντρωση των σακχάρων, αλλά και την εμφάνισή τους. Το μέλι που περιέχει μεγάλη φρουκτόζη (Levulose) είναι περισσότερο υγρό από το μέλι στο οποίο υπάρχει περισσότερη γλυκόζη και άλλα υψηλότερα σάκχαρα.
Το μέλι διατηρεί υγρή συνοχή μόνο μια συγκεκριμένη στιγμή, μετά την οποία κρυσταλλώνεται. Η συγκέντρωση των σακχάρων, η εμφάνισή τους και η δομή τους είναι οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν την κρυστάλλωση μελιού. Η κρυστάλλωση του μέλι δείχνει την κακοήθειά της.
Ανάλογα με τις ουσίες χρωματισμού σε νέκταρ (καροτίνη, ξανθοφιλλά, χλωροφιλοπόντων, κλπ.), το χρώμα του μελιού μπορεί να είναι διαφορετικό. Το λαμπρότερο μέλι είναι μια ακακία, με μια μόλις αξιοσημείωτη απόχρωση κρέμας. Με την πάροδο του χρόνου, το μέλι χάνει το αρχικό του χρώμα. Συνήθως σκουραίνει, και όταν η κρυστάλλωση φωτίζει.
Ποικιλίες μέλι και άρωμα. Η μυρωδιά του μελιού προσδιορίζεται από την παρουσία χαρακτηριστικών πτητικών οργανικών ουσιών στο νέκταρ των λουλουδιών. Τα αιθέρια έλαια που επισημαίνονται από ειδικά κύτταρα των αδένων, που βρίσκονται δίπλα στο λεξικό, έχουν εξαιρετική εξειδίκευση, η οποία μπορεί να προσδιορίσει με ακρίβεια την προέλευση του μελιού. Η ένταση του άρωμα εξαρτάται από τον αριθμό των πτητικών οργανικών ουσιών στο μέλι.
Το μέλι μέλισσας διαφέρει από άλλα προϊόντα διατροφής με ευχάριστη γεύση, ανάλογα με την προέλευση και τη σύνθεσή του. Η γλυκύτητα μελιού εξαρτάται άμεσα από τη συγκέντρωση σύνθετων σακχάρων και της προέλευσής τους. Το πιο γλυκό είναι το μέλι, στο οποίο επικρατεί η φρουκτόζη.
Η σύνθεση του μελιού βρέθηκε - φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, χλώριο, χαλκός, θείο, μόλυβδο και άλλα ιχνοστοιχεία. Το μέλι είναι τα πλουσιότερα ιχνοστοιχεία με ένα φυτικό ζωικό προϊόν.
Τα χρήματα περιέχουν επίσης μερικές βιταμίνες: BI, B2, Παντοθενικό οξύ, ΡΡ - νικοτινικό οξύ, Β6, φολικό οξύ, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Ε, Κ, καροτίνη.
Χρήσιμες ιδιότητες του μέλι μέλισσας
Σύμφωνα με τους επιστήμονες στο μέλι υπάρχουν επίσης βιογενετικά διεγερτικά που αυξάνουν τη ζωή του σώματος. Έχει αποδειχθεί ότι το μέλι είναι ένα συμπυκνωμένο προϊόν υψηλής θερμίδων κοντά στη σύνθεση του πλάσματος του αίματος και διαφέρει σημαντικά με χημική σύνθεση από άλλα προϊόντα διατροφής.
Ως πηγή ενέργειας, το μέλι καταλαμβάνει ένα από τα πρώτα μέρη του πίνακα της γεωργικής αξίας των τροφίμων. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο μέλι παίζουν το ρόλο της πλαστικής ουσίας στο σώμα και συμμετέχουν στο σχηματισμό ορμονών. Οι ορυκτές ουσίες μελιού παίζουν έναν εξαιρετικά σημαντικό βιολογικό ρόλο, δεδομένου ότι λόγω της σχέσης τους με ένα αριθμό ενζύμων, βιταμινών και ορμονών, επηρεάζουν τη διεγερότητα του νευρικού συστήματος, την αναπνοή των ιστών, των διαδικασιών σχηματισμού αίματος κλπ. Τα ένζυμα μελιού συμβάλλουν στις πεπτικές διεργασίες στο σώμα, διεγείρουν την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων, διευκολύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Το μέλι περιέχει αυξητικούς παράγοντες.
Η χημική και η βιολογική σύνθεση του μελιού δεν το καθιστά όχι μόνο εξαιρετικό θρεπτικό, αλλά και ένα σημαντικό φαρμακολογικό αντικείμενο. Η ζάχαρη που έρχεται με μέλι στο σώμα δεν είναι μόνο ένα ενεργειακό στοιχείο, αλλά και έχει επίσης θεραπευτική επίδραση. Είναι καθολικός αντιτοξικός πράκτορας. Η γλυκόζη και η φρουκτόζη συμβάλλουν στη ρύθμιση της νευρικής δραστηριότητας, την αρτηριακή πίεση, την επέκταση των αιμοφόρων αγγείων, τη βελτίωση της διατροφής του καρδιακού μυός, αυξάνοντας τη διουρία, τη βελτίωση του μεταβολισμού, επιταχύνουν την καρδιακή δραστηριότητα, να σταματήσουν την αιμορραγία.
Λαμβάνεται μέσα στο μέλισμα μέλισσας ρυθμίζει την οξύτητα του γαστρικού χυμού, αυξάνει τον σχηματισμό της βλεννίνης και ως εκ τούτου συνιστάται κατά τη θεραπεία δωδεκαδακτυλικών ελκών και σε αυξημένη οξύτητα.
Πρωτεΐνες (συστατικά πρωτεϊνών), που βρίσκονται στο μέλι, ειδικά για τα παιδιά που χρειάζονται για να αναπτυχθούν.
Η συνεχής κατανάλωση μέλισσας μέλισσας αυξάνει την ανοσοβιολογική αντιδραστικότητα του σώματος, το καθιστά ανθεκτικό σε λοιμώξεις και η ασθένεια γίνεται ευκολότερη να μεταβιβάσει την ασθένεια.
