Κάθε οικοδέσποινα που του αρέσει να ασχολείται με το μπλές για το χειμώνα θα πρέπει να γνωρίζει τον κίνδυνο με ετικέτα κάτω από το καπάκι της πιο συνηθισμένης τράπεζας. Αυτός είναι ο αιτιολογικός παράγοντας μιας θανατηφόρου ασθένειας - αλλαντίαση. Από πού προέρχεται και πώς να προστατεύσει τον εαυτό του? Διαβάστε τις απαντήσεις στο άρθρο
Περιεχόμενο
Όλοι όσοι ασχολούνται με τη διατήρηση στο σπίτι πρέπει να θυμόμαστε ότι σε μη συμμόρφωση με τους κανόνες επεξεργασίας φρούτων και λαχανικών και προληπτικών μέτρων, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν κακής ποιότητας. Λοιπόν, αν είναι μόνο ζημιά, βομβαρδισμός, μούχλα, ζύμωση, πρήξιμο των καλύμματα, όταν μπορείτε να δείτε και να αποτρέψετε την κατανάλωση χαλασμένων κονσερβοποιημένων τροφίμων και επομένως αποφύγετε τη δηλητηρίαση.
Αλλά το γεγονός είναι ότι μια τέτοια βαριά και επικίνδυνη δηλητηρίαση τροφίμων ως botulism μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας προϊόντα που μοιάζουν και δοκιμάζουν σαν να είναι εντελώς κανονικά.
Για να το αποφύγουμε, ας μάθουμε ποιο botulism είναι από εκεί που λαμβάνεται και πώς να το αποτρέψετε.
Η αλλαντίαση είναι μια πολύ σοβαρή ασθένεια, σε πολλές περιπτώσεις που οδηγούν σε θάνατο. Που προκλήθηκαν στις τοξίνες που υπογραμμίζουν το ραβδί - botulinus. Αυτό το μικρόβιο είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση και εισέρχεται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, εάν η πρώτη ύλη είναι θολή, ή με κακή ποιότητα νερού. Το μικρόβιο μπορεί να βρίσκεται σε κονσερβοποιημένη ύλη και σε περίπτωση που οι πρώτες ύλες κακή ποιότητας υποβλήθηκαν σε επεξεργασία εάν δεν παρατηρήθηκαν καθεστώτα αποστείρωσης ή παρεξηγήθηκαν τα πιάτα και ο εξοπλισμός χρησιμοποιήθηκαν.
Κατά την αποστείρωση των ραβδίων του botulus, πεθαίνουν, αλλά οι διαφορές που πολλαπλασιάζονται παραμένουν, t.Προς το. Για την καταστροφή τους είναι απαραίτητο να βράσουν πάνω από 5-6 ώρες.
Κάποτε σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οι διαφορές αρχίζουν να βλαστούν, να αναπτύξουν και τα μικρόβια που εμφανίστηκαν να κατανέμουν το ισχυρότερο δηλητήριο.
Αλλά προσοχή! Για την ανάπτυξη του ραβδιού, είναι απαραίτητη μια υποχρεωτική κατάσταση: πρέπει να υπάρχει πλήρης απούσα. T.ΜΙ. Το μικρόβιο μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε ερμητικά κτυπημένο κονσερβοποιημένο. Επίσης, το μικρόβιο δεν αναπτύσσεται σε ένα πολύ όξινο περιβάλλον, t.Ε σε μαρινάδες με οξύτητα τουλάχιστον 1,6%.
Ιδιαίτερα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν η συγκομιδή μανιταριών. T.Προς το. Τα μανιτάρια έρχονται άμεσα σε επαφή με το έδαφος, η πιθανότητα να μπουν σε μανιτάρια κονσερβοποιημένα μπαστούνια botulinus είναι υψηλότερη από ό, τι όταν η πίστη άλλων φρούτων και λαχανικών.
Είναι επίσης σημαντικό ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με αλλαντίαση δεν μπορεί να είναι διαφορετική από τα συνηθισμένα. Η γεύση, το χρώμα και η οσμή καθορίζουν ότι η παρουσία του δηλητηρίου είναι αδύνατη.
Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους τους από τη λοίμωξη με αυτή την τρομερή ασθένεια, αρκεί να εκπληρώσετε μερικούς απλούς κανόνες:
- Ξεπλύνετε καλά σε τρεχούμενα μούρα νερού, λαχανικά, φρούτα και ειδικά μανιτάρια που προορίζονται για κονσερβοποίηση
- Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρό εξοπλισμό, πιάτα, πλυμένα και αποστειρωμένα τράπεζες και καλύμματα
- Τηλέστε αυστηρά όλη την τεχνολογία μαγειρέματος για κονσερβοποιημένα τρόφιμα
- Εάν πρόκειται να προετοιμάσετε τα μανιτάρια, τότε μην οδηγείτε τράπεζες με μεταλλικά καλύμματα. Οι τράπεζες με τα μανιτάρια του pickled και αλάτι είναι καλύτερα να καλύψουν με δύο φύλλα χαρτιού και γραβάτα σφιχτά. Δροσερός
- Το τοξίνη καταστρέφεται από το βρασμό. Επομένως, αν υπάρχουν υποψίες, το περιεχόμενο των κονσερβοποιημένων δοχείων μανιταριών πρέπει να βράσει για 25-30 λεπτά
Θυμηθείτε αυτούς τους απλούς κανόνες, παρατηρήστε τις προφυλάξεις και να είστε υγιείς!
