Έχετε φέρει ένα γεύμα για να δοκιμάσετε οξεία περιόδους πόνου στο στομάχι, συνοδευόμενη από έμετο, ναυτία ή ζάλη? Ίσως αυτά ήταν συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης.
Περιεχόμενο
Έχετε φέρει ένα γεύμα για να δοκιμάσετε οξεία περιόδους πόνου στο στομάχι, συνοδευόμενη από έμετο, ναυτία ή ζάλη? Ίσως αυτά ήταν συμπτώματα δηλητηρίασης τροφίμων - ασθένειες που συμβαίνουν στη χρήση προϊόντων, δηλητηριώδη φύσης ή που περιέχουν βακτηριακές δηλητηριώδεις δηλητηριώδεις ή μολυσμένες δηλητηριώδεις ακαθαρσίες. Αν και οι περισσότερες περιπτώσεις δηλητηρίασης τροφίμων είναι εύκολα θεραπεύονται για αρκετές ημέρες, μερικές φορές η ανάπτυξη της νόσου μπορεί να πάρει έναν ανησυχητικό κύκλο εργασιών. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη δηλητηρίαση της σαλμονέλας (σαλμονέλωση) και τα τρόφιμα που προκαλούνται από το εντερικό ραβδί.
Τροφική δηλητηρίαση
Σε ένα υγρό, ζεστό και θρεπτικό μέσο, τα βακτήρια και τα μικρόβια πολλαπλασιάζονται γρήγορα. Συνήθως τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται σε θερμοκρασία 5ºC - 63ºΝΤΟ. Η δηλητηρίαση των τροφίμων συμβαίνει λόγω της χρήσης των προϊόντων που έχουν μολυνθεί με βακτήρια, βακτηριακά δηλητήρια, ιούς ή δηλητηριώδη στη φύση.
Η δηλητηρίαση των τροφίμων μπορεί να χωριστεί σε δύο ομάδες: βακτηριακή (τροφή τοξικάνικη και διατροφική δηλητηρίαση) και μη βακτηριακά (χημικά, δηλητηριώδη μανιτάρια και βότανα, δηλητηριώδη ψάρια). Αντιομηχανική, μη συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής κατά την αποθήκευση και τη συσκευασία των τροφίμων - αυτές είναι οι πιο κοινές αιτίες της δηλητηρίασης των τροφίμων. Τα συμπτώματα των αποστολών τροφίμων είναι εξαιρετικά ποικίλες: πόνος στο στομάχι, έμετο, ναυτία, υψηλή θερμοκρασία, και ακόμη και νεφρικά, ήπαρ και νευρολογικό σύνδρομο.
Συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης
Οι εκδηλώσεις της δηλητηρίασης των τροφίμων εξαρτώνται από το είδος της ρύπανσης και τον αριθμό του τρώγοντος μολυσμένου ή δηλητηριώδους προϊόντος. Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης τροφίμων εμφανίζονται για 30 λεπτά μετά τα γεύματα και επιδεινώνονται μέσα στις επόμενες ημέρες. Τα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν ηπατίτιδα έναν ιούς, το ροταϊό και το Norwalk (Norwalk).
Συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης που προκαλούνται από την ηπατίτιδα Α: Ξαφνική αύξηση της θερμοκρασίας, απώλεια όρεξης, κίτρινες πρωτεΐνες μάτι και κιτρινισμένο δέρμα. Η βακτηριακή δηλητηρίαση τροφίμων προκαλεί βακτήρια Salmonella, Campylobacter, Staphylococcus Aureus (Golden Staphylococcus) και Vibrio Cholerae (Chaler Vibrio).
Dieseneria που προκαλείται από το στέλεχος Schigella (t.Ν. «Διάρρονα ταξιδιώτη») - Δηλητηρίαση των τροφίμων, των οποίων τα συμπτώματα περιλαμβάνουν υψηλή θερμοκρασία, διάρροια και συνεχή κλήση για αφόδευση. Botulism (botulinum clostridium) - Μια άλλη μορφή δηλητηρίασης τροφίμων. Συμπτώματα αλλαντίασης: θολή όραση με μεταγενέστερη αδυναμία και αποτυχία ολόκληρου του νευρικού συστήματος. Η μόλυνση αυτού του τύπου μεταδίδεται με μέλι, λουκάνικο και θαλασσινά.
Οι δηλητηριώδεις ουσίες, για παράδειγμα, που περιέχονται σε ορισμένα μανιτάρια, μπορούν να προκαλέσουν ναυτία και έμετο, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και ψευδαισθήσεις και να τρέμουν παράλυση. Η δηλητηρίαση των τροφίμων που προκαλείται από τα φυτοφάρμακα μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση άπληστων φρούτων και λαχανικών. Τυπικά συμπτώματα μιας τέτοιας δηλητηρίασης: Γενική αδυναμία, σπασμούς, ενισχυμένη σάλτσα ή ακόμη και τρεμούλια άκρα.
LEERSIOSIS - δηλητηρίαση τροφίμων, η οποία συνήθως προχωράει ασυμπτωματικά, αλλά αντιπροσωπεύει έναν ιδιαίτερο κίνδυνο για τις έγκυες γυναίκες και τους ηλικιωμένους. Τα βακτηρίδια-παθογόνα της ξυλείας μεταδίδονται με καρκινοειδή, παπατρητές, ημιτελές κρέατος και μαλακό τυρί. Οι μελλοντικές μητέρες θα πρέπει να χρησιμοποιούν προσεκτικά αυτά τα προϊόντα, καθώς η λεμερότητα μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της εγκυμοσύνης.
Θεραπεία της δηλητηρίασης των τροφίμων
Τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι και οι έγκυες γυναίκες συμβουλεύονται να συμβουλευτούν αμέσως έναν γιατρό όταν εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης τροφίμων. Η θεραπεία της δηλητηρίασης είναι επίσης απαραίτητη εάν τα συμπτώματα δεν εξαφανιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά αν η ασθένεια συνοδεύεται από έμετο, αφυδατώνει τον οργανισμό, την εμφάνιση αιμορραγίας σε κόπρανα ή ισχυρό γαστρικό κολικό.
Οι ασθενείς που λαμβάνουν συνεχώς ορισμένα φάρμακα, για παράδειγμα, ασθενείς με καρδιαγγειακές παθήσεις ή εξαρτώμενο από ινσουλίνη διαβήτη, θα πρέπει να συμβουλεύονται αμέσως έναν γιατρό. Ο ταχειακός οργανισμός των βρεφών και των μικρών παιδιών είναι ιδιαίτερα διατεθειμένος για ταχεία αφυδάτωση, οπότε στην περίπτωση αυτή δεν πρέπει να επιβραδύνεται με τη θεραπεία.
Σαλμονυπτική τροφική δηλητηρίαση
Τα βακτήρια σαλμονέλα βρίσκονται σε κρέας πουλερικών, αυγά, μη μεταφρασμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας. Τα βακτήρια αυτού του τύπου προκαλούν γαστρικές και εντερικές λοιμώξεις. Σαλμονέλωση - μια πολύ κοινή μορφή δηλητηρίασης τροφίμων. Η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία προϊόντων ή η αποθήκευση προϊόντων σε ανθυγιεινές συνθήκες μπορεί να οδηγήσει σε σαλμονέλωση. Τα βακτήρια σαλμονέλας πεθαίνουν σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 65,8ºΝΤΟ.
Συμπτώματα της δηλητηρίασης της Σαλινέλευσης των τροφίμων: κεφαλαλγία, γαστρικός σπασμοί, υψηλή θερμοκρασία, ναυτία, έμετος, διάρροια και δυσκοιλιότητα. Τα συμπτώματα της σαλμονέλλωσης εμφανίζονται εντός 12 - 48 ωρών. Η σαλμονέλωση σε μορφή φωτός περνά μέσα σε μια εβδομάδα, αλλά πιο σοβαρές περιπτώσεις της νόσου απαιτούν θεραπεία με αντιβιοτικά. Στην περίπτωση της απολέπισης τροφίμων δηλητηρίασης, η παρουσία αιματηρών εκκρίσεων σε κόπρανα και συμπτώματα ίκτερου ή αφυδάτωσης του σώματος πρέπει να συμβουλεύεται αμέσως έναν γιατρό.
Τρόφιμα δηλητηρίαση και εγκυμοσύνη
Η δηλητηρίαση τροφίμων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να αποφευχθεί εάν παρακολουθεί προσεκτικά τη διατροφή. Προσπαθήστε να αποφύγετε την κατανάλωση ζαμπόν, της Τουρκίας και της Σαλαμίνας. Τα πασπαρτάκια, οι πάστες κρέατος και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να περιέχουν βακτήρια. Πιείτε μόνο παστεριωμένο γάλα. Αντί για τα μαλακά τυριά (φέτα, roquefort, camembert και br) Επιλέξτε στερεά τυριά.
Τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από εντερικό ραβδί (e coli)
Ε. Coli εντερικό ραβδί στις αυλές του ανθρώπου και των ζώων. E coli βακτήρια μπορεί να βρεθεί στο τυρί και το άλυτο κρέατος, τα ακατέργαστα λαχανικά, καθώς και το μη-υγιεινισμένο γάλα. Τυπικά συμπτώματα δηλητηρίασης τροφίμων που προκαλούνται από ένα εντερικό ραβδί (υψηλή θερμοκρασία, ισχυρότερη διάρροια και γαστρικούς σπασμούς) εμφανίζονται μέσα σε λίγες μέρες. Στις σπάνιες περιπτώσεις αυτού του τύπου δηλητηρίασης των τροφίμων, αναπτύσσεται αιμολυτικό ουρειμικό σύνδρομο σε ασθενείς - μια ασθένεια στην οποία λαμβάνει χώρα η καταστροφή των ερυθροκυττάρων στο αίμα, ο οποίος οδηγεί στην άρνηση των νεφρών.
Ασφαλίστε ανεξάρτητα
Για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση των τροφίμων, πλένουν πάντα τα χέρια σας πριν φάτε. Κάνετε ακατέργαστα λαχανικά και φρούτα προσεκτικά. Αποθηκεύστε το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν είναι υψηλότερη από +40ΝΤΟ. Μην τρώτε ωμά αυγά. Προσεκτικά μαγειρέψτε το κρέας και τα θαλασσινά. Για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση των προϊόντων, μην βάζετε το μαγειρεμένο κρέας στην ίδια πλάκα στην οποία βρισκόταν το ωμό κρέας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλύνετε την κοπή μετά τη χρήση. Κατάλληλα υπολείμματα τροφίμων αμέσως στο ψυγείο, t.Προς το. Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται πολύ γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
