Μανιτάρια ως αιτία μη μικροβιακής τροφικής δηλητηρίασης, μολυσματικών ασθενειών, εντερικών λοιμώξεων, δηλητηρίαση

Μεταξύ των μη μικροβιακών τροφίμων δηλητηρίαση οδηγούν την δηλητηρίαση των μανιταριών. Ποια είναι τα σημάδια της δηλητηρίασης των τροφίμων από ορισμένους τύπους μυκήτων και ποια είναι τα μέτρα για την πρόληψη μανιταριών δηλητηρίασης τροφίμων?

Μανιτάρια ως αιτία μη μικροβιακής τροφικής δηλητηρίασης Ερχόμενοι σεζόν μανιταριών — ζεστό χρόνο για τοξικολόγους. Τα περισσότερα μανιτάρια τυχερών παιχνιδιών αποστέλλονται τώρα στο δάσος πίσω από τις μπούκλες και τα πρώτα θύματα δηλητηρίασης εμφανίζονται στα νοσοκομειακά κρεβάτια. Η πιο κοινή αιτία των μη μικροβιακών τροφικών δηλητηριάσεων είναι μανιτάρια.

Όλα τα μανιτάρια γίνονται για να μοιραστούν σε βρώσιμα, τα οποία, μετά την προκαταρκτική μαγειρική επεξεργασία, μπορούν να καταναλωθούν, και μη δηλητηριώδη και να μην χρησιμοποιηθούν.

Τα βρώσιμα μανιτάρια χωρίζονται σε άνευ όρων βρώσιμα, όπως ένα λευκό μανιτάρι, ένα boletus, boletus, ryzhik, champignon, mokhovik, και υπό όρους βρώσιμα, για παράδειγμα, ένα χαρούμενο, κύμα, μαύρο και άλλα. Υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια απαιτούν μούσκεμα, μακρόχρονη βρασμό και αφαίρεση της γενναιότητας. Σε περίπτωση παραβίασης των κανόνων της μαγειρικής επεξεργασίας, ενδέχεται να προκύψουν σημάδια δηλητηρίασης τροφίμων.

Μη βρώσιμα μανιτάρια — Αυτό είναι ένα ανοιχτό πιστό, amanita, ψεύτικο chanterelle, ψεύτικο πόλο — Τα μανιτάρια περιέχουν τοξικές ουσίες και είναι δηλητηριώδεις.

Βρώσιμα μανιτάρια δίδυμο

Η πιο κοινή αιτία δηλητηρίασης γίνεται ενοχλητική χάσεις κατά τη συλλογή μανιταριών, τα πιο συχνά άπειρα μανιτάρια τους παίρνουν κατά λάθος, έχοντας αποδεκτή ως βρώσιμο μανιτάρι. Έτσι, το ανοιχτό πιστό μπορεί να πάει πέρα από το πράσινο τυρί και το συνηθισμένο champignon, ένα ψεύτικο βόειο κρέας για μια έντονη, καθώς δύο σταγόνες νερού μοιάζουν με βρώσιμα συγγενή, καθώς και ψεύτικο chanterelle — σε βρώσιμα. Για να κατανοήσουμε όλη την ποικιλομορφία των δασικών μανιταριών, πρέπει να έχετε μεγάλη εμπειρία, αν και ακόμη και αν παρουσιάζεται, είναι πιθανό ένα δηλητηριώδες μανιτάρι να πέσει στο καλάθι.

Μπορείτε να επιλέξετε και βρώσιμα μανιτάρια, αν συλλέγονται σε μια οικολογικά δυσμενή περιοχή, αν τα μανιτάρια είναι πολύ παλιά, εγκατασταθούν αν είναι εσφαλμένα αποθηκευμένα.

Σημάδια τροφίμων δηλητηρίαση μανιταριών

Μανιτάρια ως αιτία μη μικροβιακής τροφικής δηλητηρίασης Οι ουσίες σχηματίζονται σε μανιτάρια στη διαδικασία των μεταβολικών διεργασιών. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων δηλητηρίασης εξαρτάται από το είδος των μανιταριών περιλαμβάνουν, σε ποιες ποσότητες εισήλθαν στο ανθρώπινο σώμα.

Το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι θεωρείται ότι είναι απαλό ραφινάρισμα, στο 80% των περιπτώσεων που προκαλούν τη δηλητηρίαση των θανατηφόρων τροφίμων. Το Reloing μπορεί να βρεθεί στο δάσος από τα μέσα του καλοκαιριού έως το βαθύ φθινόπωρο. Το καπέλο των μανιταριών μπορεί να έχει λευκό, πρασινωπό, κιτρινωπό χρώμα. Λευκή σάρκα μανιταριών, άοσμο και γεύση. Μπορείτε να διακρίνετε τη λεηλασία στο κάτω μέρος του ποδιού και ένα λευκό ριγέ δαχτυλίδι που βρίσκεται κάτω από το καπέλο.

Το ανοιχτό αναδευόμενο περιέχει τα ισχυρότερα δηλητήρια από την ομάδα αμανιτίνες και φαλοπενείς, οι οποίες δεν καταστρέφονται ακόμη και με θερμική μαγειρική επεξεργασία. Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης τροφίμων εμφανίζονται 8-12 ώρες μετά το γεύμα, αυτό — Ναυτία, πολλαπλός εμετός, διάρροια, σοβαρός κοιλιακός πόνος. Εάν δεν λάβετε επείγοντα μέτρα, εμφανίζεται η περίοδος προσωρινής βελτίωσης, αλλά ήδη τρεις ημέρες αργότερα, εμφανίζονται συμπτώματα τοξικής ηπατίτιδας, ίκτερου και σπασμωδών, καρδιαγγειακά — Αγγειακή ανεπάρκεια, η οποία οδηγεί σε θάνατο.

Ο λόγος για δηλητηρίαση μπορεί να είναι υπό όρους βρώσιμα μπούκλες. Προκειμένου να αποφευχθεί η δηλητηρίαση των τροφίμων, πρέπει να μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να συγχωνεύσουν ένα αφέψημα, αν αυτό δεν γίνεται σε 6-12 ώρες, ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος, αδυναμία, λήθαργο, ζάλη, κεφαλαλγία. Όλα αυτά τα συμπτώματα — Το αποτέλεσμα της μονομεθυλοκεζίνης, το δηλητήριο που έχει αιμολυτικό αποτέλεσμα και παραβιάζει την ηπατική εργασία.

Η τυχαία χρήση του Emanitus του κόκκινου προκαλείται από την εμφάνιση μιας κατάστασης που μοιάζει με πυρετό, αλλά χωρίς να αυξάνεται η θερμοκρασία του σώματος. Σύμφωνα με τη δράση της μουσκάρης και της μουσκαριδίνης, που περιέχονται στο μανιτάρι, αναπτύσσει φυτό — Αγγειακή κρίση, το δέρμα γίνεται κόκκινο και ζεστό, καλύπτεται αργότερα, εμφανίζεται η καρδιά, ο νευρικός ενθουσιασμός, οι κράμπες είναι δυνατές.

Πρόληψη των μανιταριών δηλητηρίασης

Προειδοποίηση για τα μανιτάρια δηλητηρίασης τροφίμων προβλέπει τη διαμόρφωση των δασικών δώρων. Συλλογή μανιταριών, είναι απαραίτητο να καθοδηγείται από την αρχή: «Δεν είμαι σίγουρος — μην πάρεις», Αυτό θα αποφύγει τέτοιες σοβαρές συνέπειες ως μη μικροβιακή δηλητηρίαση τροφίμων.

Προκειμένου να προστατευθούν οι καταναλωτές, απαγορεύεται η πώληση ενός μείγματος μανιταριών στην αγορά, καθώς και τα μανιτάρια χωρίς πόδια. Εκείνοι που είναι έτοιμοι να αγοράσουν στην αγορά ένα βάζο τελειωμένων μανιταριών, αξίζει να θυμηθούμε ότι μια τέτοια απροσεξία μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, και μερικές φορές κοστίζει τη ζωή.