Σαλμονέλες

Η μεταφορά ασθενειών είναι άνθρωποι, ζώα, ψάρια, πουλιά, ποντίκια και κατσαρίδες. Πιάτο από τα καταναλωμένα προϊόντα που έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα, λιγότερο συχνά σε επαφή με άρρωστους ανθρώπους. Τι έπεται?

Περιεχόμενο

Τι είναι το σαλμονέλλε?

Σαλμονέλωση - μολυσματική ασθένεια που μεταδίδεται, κυρίως με τα τρόφιμα. Που προκαλούνται από διάφορα μικρόβια του γένους σαλμονέλας.

Αυτά τα βακτήρια διατηρούνται συνεχώς στο εξωτερικό περιβάλλον: σε νερό έως 5 μήνες, στο κρέας και τα λουκάνικα από 2 έως 4 μήνες, σε κατεψυγμένο κρέας - περίπου 6 μήνες (σε πουλιά πουλιών - περισσότερο από ένα χρόνο), στο γάλα σε 20 ημέρες, Kefir - έως 2 μήνες, στο βούτυρο - έως 4 μήνες, σε τυρί - έως 1 έτος, σε μπύρα - έως 2 μήνες, στο έδαφος - έως 18 μήνες.

Σε ορισμένα προϊόντα (γάλα, προϊόντα κρέατος), η σαλμονέλα είναι ικανά όχι μόνο να επιμείνουν, αλλά και να πολλαπλασιάζονται, χωρίς να αλλάζουν την εμφάνιση και τη γεύση των προϊόντων. Η επίλυση και το κάπνισμα έχουν πολύ αδύναμη επιρροή σε αυτά και η κατάψυξη αυξάνει ακόμη και το χρονοδιάγραμμα της επιβίωσης των μικροοργανισμών στα προϊόντα. Η σαλμονέλλα μεταδίδεται μέσα από τα αυγά των άρρωστων πτηνών. Σήμερα είναι ένας από τους κορυφαίους τρόπους για τη διανομή αυτής της ασθένειας.

Πώς αναπτύσσεται η ασθένεια

Η ασθένεια εξελίσσεται 6-72 ώρες μετά την χτύπημα του σολμονέλου στο σώμα. Τα συμπτώματα της ασθένειας μπορούν να εκφραστούν φωτεινά και ποτέ δεν μπορούν να εκδηλωθούν. Στην τελευταία περίπτωση, ένα άτομο είναι μια πηγή λοίμωξης για τους άλλους, αλλά ο ίδιος δεν υποφέρει (βακτήριο).

Το Salmonella εγκαταστάθηκε στο λεπτό έντερο και αποικίζει το τοίχωμα του εντέρου, επισημαίνοντας τοξίνη, συμβάλλοντας στην απώλεια νερού μέσω των εντέρων, τη διακοπή του τόνου των σκαφών, τη ζημιά στο νευρικό σύστημα. Με τις διαχωρισμένες μορφές σαλμονέλλωσης στις περισσότερες περιπτώσεις, περισσότερο ή λιγότερο έντονα, τα ακόλουθα συμπτώματα: αύξηση της θερμοκρασίας, γενική αδυναμία, κεφαλαλγία, ναυτία, έμετος, κοιλιακός πόνος, πολλαπλά υγρά υδαρούς χώρους.

Σε περίπτωση σοβαρής πορείας της ασθένειας, η αφυδάτωση, η αύξηση του ήπατος και του σπλήνα. Ίσως η ανάπτυξη νεφρικής αποτυχίας. Εάν η ανοσία του ασθενούς δεν είναι αποδυναμωμένη, τότε οι σαλμονέλες λαμβάνουν χώρα για τη δέκατη ημέρα.

Ιατρική εξέταση

Η σαλμονέλωση αναγνωρίζεται με βάση τα συμπτώματα της νόσου και επιβεβαιώνεται από τη βακτηριολογική έρευνα. Το υλικό για τη βακτηριολογική έρευνα είναι το αίμα, τα κόπρανα, τα ούρα, οι μάζες του εμετού, το πλύσιμο του στομάχου νερού, η χολή. Είναι σε αυτούς που βρίσκουν τα ίδια τα βακτήρια, καθώς και δηλητηρίασες τοξίνες που διαθέτουν.

Θεραπεία της σαλμονέλλεκας

Η νοσηλεία στα σαλμονέλες εμφανίζεται μόνο σε παιδιά, ηλικιωμένους, εργαζόμενους τροφίμων και ιατρικές βιομηχανίες.

Στη θεραπεία των σαλμονέλων, υπάρχουν αρκετές κορυφαίες οδηγίες:

Υπόκειται σε επίμονη και αρμόδια θεραπεία από τη σαλμονέλλωση, μπορείτε να ξεφορτωθείτε εντελώς.